配资公司选配资配资巨香预警！这盘蒜香牛肉粒，吃完连蒜末都不剩

浓郁的蒜香总能唤醒味蕾，与鲜嫩的牛肉碰撞在一起，便能成就一道咸香入味、口感丰富的家常硬菜——蒜香牛肉粒。这道菜无需复杂的食材和繁琐的工序，只需把握好食材的处理和火候的掌控，就能轻松端上餐桌，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。

选用牛里脊部位的肉最佳，肉质细嫩且筋膜少，切粒后更容易入味，也能保证口感不柴。处理食材时，先将牛里脊切成1.5厘米左右的均匀方块，放入碗中，加入少许料酒、生抽、半勺淀粉和一小勺食用油，用手抓匀后腌制15分钟，这样既能去除牛肉的腥味，又能锁住水分，让肉质更滑嫩。大蒜多准备一些，切成蒜末备用，再搭配少许小米辣提味，不吃辣的可以省略，另外准备好生抽、蚝油、少许白糖和适量清水调成碗汁，避免烹饪时手忙脚乱。

展开剩余38%

烹饪时，锅中倒入适量食用油，油热后先放入一半的蒜末和小米辣爆香，待蒜末呈现微微金黄时，倒入腌制好的牛肉粒，转大火快速翻炒。牛肉粒变色后继续翻炒1分钟，确保每块牛肉都受热均匀，此时倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀让每块牛肉都能裹上酱汁。

待酱汁逐渐浓稠，牛肉粒完全入味后，倒入剩余的另一半蒜末，快速翻炒10秒，让蒜香充分释放出来，最后关火，撒上少许葱花即可出锅。整个烹饪过程要保持大火快炒，避免牛肉炒得太久导致肉质变老，影响口感。

出锅后的蒜香牛肉粒配资公司选配资配资，色泽红亮，蒜香浓郁，入口先是醇厚的酱香，接着是牛肉的鲜嫩，最后还有蒜末的焦香在口中回荡，层次分明。作为一道家常快手菜，它既能满足味蕾对鲜香的需求，又不会耗费过多时间和精力，是家庭餐桌中性价比极高的美味选择，不管是老人还是孩子都很爱吃。

发布于：湖北省

涨8配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。